Matfelt
(enzympreparat)Det finnes mange typer matenzympreparater i Kina, blant dem utgjør karbohydratenzymer, proteinenzymer og melkeenzymer en stor andel, og utgjør 81,7 %. De vanlig brukte enzympreparatene i matforedling inkluderer hovedsakelig papain, transglutaminase, elastase, lysozym, lipase, glukoseoksidase, isoamylase, cellulase, superoksiddismutase, bromelain, fikeneggehviteenzym, ingefærprotease, etc.
Enzympreparatene som er godkjent for bruk i næringsmiddelindustrien i Kina er α－ Amylase, glukoamylase, immobilisert glukose-isomerase, papain, pektinase β－ Glukanase, drueoksidase α－ Acetyllaktatdeaminase brukes hovedsakelig i frukt- og grønnsaksforedling, baking, melkeproduksjon og så videre.
Amylaseindustrien har utviklet seg raskt, produksjonen har doblet seg, og variantene har gradvis økt. I 2006 har produksjonen oversteget 5 millioner tonn. Det gjenværende proteininnholdet i stivelse og gelatineringsegenskapene til stivelse i enzymatisk våtmalingsprosess er bedre enn i tradisjonell våtmalingsprosess. Tilsetning av protease forkortet ikke bare bløtleggingstiden, men forbedret også utbyttet av protein. Nye enzympreparater brukes i produksjonen av injeksjonsglukose, flytende glukosesirup, høymaltosesirup, fruktosesirup og ulike oligosakkarider. Stivelsessukker i stedet for sukrose har blitt brukt i matforedling, godteri, øl og drikkevareproduksjon.
tekstilindustrien
(enzympreparat)
På 1980-tallet ble tekstile enzympreparater representert ved amylase, protease og cellulase hovedsakelig brukt til stoffliming, denim-finishing og silkedegumming. De ble mye brukt i industrien og representerte også fremveksten av tekstilbioteknologi. Etter å ha gått inn i det 21. århundre har bruksområdene for enzympreparater i Kinas tekstilindustri gradvis utvidet seg, inkludert fibermodifisering, råhampdegumming, trykking og farging forbehandling, trykking og farging av avløpsvannbehandling, klesbehandling og andre felt. For tiden har prosesseringsteknologien for tekstile enzympreparater involvert nesten alle tekstil våtbehandlingsfelt, og markedsskalaen øker jevnt.
Fôrindustri
(enzympreparat)Fôrenzympreparat er en ny type fôrtilsetning med kontinuerlig utvikling av fôrindustri og enzympreparatindustri de siste årene. Det kan forbedre næringsfordøyelighet, forbedre kvalitetsstabiliteten til fôrblandinger og redusere miljøforurensning. Som et slags grønt fôrtilsetningsstoff med høy effektivitet, ikke-toksisitet, ingen bivirkninger og miljøvern, har fôrenzympreparat blitt den raskest voksende og sterkeste delen av verdens industrielle enzymindustri, og brukseffekten har blitt anerkjent over hele verden . Kinesiske fôrenzympreparater har blitt tilsatt fôr siden 1980-tallet.
For tiden er det mer enn 20 typer fôrenzymer i Kina, hovedsakelig inkludert amylase, protease, xylanase β－ Mannanase, cellulase β－ Glukanase, fytase og komplekst enzym, etc. Disse enzympreparatene kan deles inn i to kategorier: 1) de bryter hovedsakelig ned polysakkarider og biologiske makromolekyler, inkludert protease, lipase, amylase, glukoamylase, cellulase, xylanase og mannanase. Hovedfunksjonen er å ødelegge plantecelleveggen og frigjøre celleinnholdet fullt ut; 2) Å bryte ned fytinsyre β－ glukan, pektin og andre anti-ernæringsfaktorer, hovedsakelig inkludert fytase β－ glukanase og pektinase, hvis hovedfunksjon er å bryte ned xylan i celleveggen og pektin i intercellulær matrise og forbedre fôrutnyttelsen.
