Produksjonsprosessen av enzympreparatet

Amylaser(enzympreparat)
Amylase hydrolyserer stivelse for å produsere pasta maltooligosakkarid og maltose. Bacillus subtilis og Bacillus licheniformis ble hovedsakelig produsert ved neddykket fermentering, og sistnevnte produserte høytemperaturresistente enzymer. I tillegg produseres den også ved nedsenket og halvfast gjæring med Aspergillus- og Rhizopus-stammer, som er egnet for matforedling [6]- Amylase brukes hovedsakelig i sukkerfremstilling, tekstilavliming, fermenteringsråvarebehandling og matforedling. Glukoamylase kan hydrolysere stivelse til glukose. Nå produseres den nesten ved neddykket gjæring av Aspergillus niger. Det brukes til sukkerproduksjon, alkoholproduksjon, gjæringsråstoffbehandling og så videre.

protease(enzympreparat)
De fleste stammer og produksjonsvarianter brukes. Bacillus licheniformis, Bacillus pumilus og Bacillus subtilis ble brukt til å produsere bakteriell protease ved neddykket fermentering; Nøytral protease og Aspergillus syreprotease produseres ved neddykket fermentering av Streptomyces og Aspergillus, som brukes i lærfjerning, pelsmykning, farmasøytisk og næringsmiddelindustri; Noen stammer av Mucor ble brukt til halvfast gjæring for å produsere løpe, som erstattet løpe som opprinnelig ble ekstrahert fra kalvemage ved osteproduksjon.

Glukose-isomerase(enzympreparat)

En variasjon utviklet seg raskt på 1970-tallet. Streptomyces-celler ble oppnådd ved neddykket fermentering. Etter immobilisering ble glukoseløsningen omdannet til en sirup inneholdende ca. 50 % fruktose, som kan brukes i næringsmiddelindustrien i stedet for sukrose. Å bruke amylase, glukoamylase og glucoisomerase for å lage maisstivelsessirup har blitt en av de fremvoksende sukkerindustriene.