Enzympreparatser mye brukt, hovedsakelig brukt som farmasøytiske mellomprodukter, tilsetningsstoffer for matforedling og vekstfremmere for husdyr- og fjørfeavl. I tillegg brukes det også i tekstil, lett industri, lær, papir, oljeutvinning, konstruksjon, miljøvern, militær og annen industri. Søknadstypene av
enzympreparaterinkluderer amylase, protease, karbohydrase, katalase og cellulase. Amylase brukes hovedsakelig til deigforbedring i brødproduksjon, forbehandling av kornråvarer i spedbarnsmat, forsukring og dekomponering av stivelse i ølproduksjon, stivelsesdekomponering og forbedring av filtreringshastighet i fruktjuicebehandling, samt for grønnsaker, siruper , Yi sukker, glukose, pulverisert dekstrin og annen matforedling og produksjon. Protease brukes hovedsakelig i produksjon av hydrolysert protein, mykgjøring av kjøtt, kaldbestandighet mot øl, bakeprodukter, osteproduksjon, etc. De siste årene har feltet for utvikling og anvendelse av enzympreparater fortsatt utvidet seg.
På begynnelsen av 1960-tallet, utviklingen av verdenenzympreparatproduksjonen var relativt treg. På 1970-tallet var forskningen og utviklingen ekstremt rask, spesielt de store teoretiske undersøkelsene om dens utvinningsmetode, virkningsmekanisme og vekst og metabolisme gjorde nye fremskritt. Så langt har mer enn 3000 typer enzymer blitt rapportert og oppdaget, men bare mer enn 60 av dem har oppnådd storskala industriell produksjon. Ifølge rapporter vokser det globale enzympreparatmarkedet med en gjennomsnittlig hastighet på 11% år for år. Utviklingsutsiktene for enzympreparatindustrien er ganske brede. Etter mer enn 50 år med rask utvikling, Kinasenzympreparatindustrien har gått inn i rekken av store land i produksjonen av enzympreparater i verden. For tiden er det produsert rundt 30 typer enzympreparater i stor skala.
