Erytritol

Erytritol

Erytritol CAS NO:149-32-6

Erytritol Chemical Properties

MF: C4H10O4

MW: 122.12

Smeltepunkt: 118-120 ° C (lys)

Kokepunkt: 329-331 ° C (lys)

Tetthet: 1 451 g / cm3

Erytritol Specification:

Utseende: hvitt krystallinsk pulver

Analyse (%): 99,5-100,5

Tap ved tørking (%): <0,2

Rester ved tenning (%): â ‰ ¤0.1

Tungmetall (Pb): 0,0005

Arsen: â ‰ ¤2.0ppm

Uoppløselige rester (mg / kg): â ‰ ¤15

Pb: â ‰ ¤1,0 ppm

Glyserol + Ribitol (%): â ‰ ¤0.1

Redusering av sukker (%): â ‰ ¤0.3

PH-verdi: 5,0 ~ 7,0

Ledningsevne (μs / cm): â ‰ ¤20

Erytritol Function:

1. Lav sødme: Sødmen til erytritol er bare 60% til 70% sukrose, og inngangen har en kjølig smak, ren smak og ingen ettersmak.

2. Høy stabilitet: syren og varmen er veldig stabil, syre- og alkalimotstanden er veldig høy, og nedbrytningen og endringen vil ikke skje under temperaturen 329 grader.

3. Varme med høy løsning: erytritol oppløses i vann med endoterm effekt. Løsningsvarmen er bare 97,4 KJ / KG, som er høyere enn absorpsjonsvarmen til glukose og sorbitol, og har en kjølig følelse når den spises.

4. Høy løselighet: 25â „ƒ erytritol, løseligheten av sukkeralkohol er 36% (W / W), erytritol, sukkeralkoholes løselighet øker, temperaturøkning enn glukose, mannose, arabisk sukkeralkoholløselighet er høy, lett å krystallisere nedbørskrystaller.

5. Lav hygroskopisitet: erytritol, sukkeralkohol er veldig lett å krystallisere, men ingen i 90% fuktighetsmiljø fuktabsorpsjon, lett å knuse få pulverprodukter, kan brukes til sur matoverflate for å forhindre fuktabsorpsjon.