Inulin, ofte kalt det generiske navnet oligofruktose, er en blanding av ppolysakkarider sammensatt av en kjede av fruktoseenheter med generelt en terminal glukosenhet. Inulin er klassifisert som en prebiotisk kostfiber. Den finnes hovedsakelig i cikorie-røtter, jordskokker og dahlia-knoller. Det er en vannløselig kostfiber, også et naturlig karbohydrat, nesten ikke syrehydrolyse og fordøyelse. Det er mange fordelaktige mikrobielle gjæringer.
Natriumaskorbat er natriumskive av askorbinsyre, som ofte kalles vitamin C. Det er litt gult til hvitt pulver, luktfritt, løselig i vann. Molekylformelen til natrium vitamin C er C6H7NaO6, og dets CAS-nummer er 134-03-2. I 1000 gram natriumaskorbat inneholder den 889 g askorbinsyre og 111 g natrium.
L-askorbinsyre er en naturlig forekommende organisk forbindelse med antioksidantegenskaper. Det er et hvitt fast stoff, men urene prøver kan virke gulaktige. Den oppløses godt i vann for å gi mildt sure oppløsninger.
Fructo Oligosaccharide (FOS) er en løselig prebiotisk fiber som kan brukes til å senke sukker og / eller kalorier samtidig som fiber øker og reduserer bitterhet. FOS er også fordøyelsesbestandig.
FOS (fruktose-oligosakkarider) er en blanding av oligosakkarider (GF2, GF3, GF4) som er sammensatt av fruktoseenheter forbundet med ß (2-1) lenker. Disse molekylene blir avsluttet av en fruktoseenhet. Det totale antallet fruktose- eller glukosenheter (grad av polymerisering eller DP) av oligofruktose varierer hovedsakelig mellom 2 og 4.
Beta-D-fruktopyranose er monosakkarid, tørket, malt og med høy renhet. Maisirup med høy fruktose er en blanding av glukose og fruktose som monosakkarider. Sukrose er en forbindelse med ett molekyl glukose kovalent bundet til ett fruktose-molekyl. Alle former for fruktose, inkludert frukt og juice, blir ofte tilsatt i mat og drikke for smak og forbedring av smak, og for bruning av noen matvarer, for eksempel bakevarer. Cirka 240.000 tonn krystallinsk fruktose produseres årlig.
N-acetyl-d-glukosamin er basisenheten til mange viktige polysakkarider i biologiske celler, spesielt eksoskelettet til krepsdyr har det høyeste innholdet. Det er en viktig forutsetning for syntese av bifidumfaktorer og har mange viktige fysiologiske funksjoner in vivo. Det er en klinisk behandling av revmatoid artritt og revmatoid artritt. Det kan også brukes som matantioksidanter og tilsetningsstoffer for spedbarn, søtningsmiddel for diabetespasienter. Hvitt pulver med lett søtt. Løselig i vann, svakt løselig i etanol.
