Beta-D-fruktopyranose er monosakkarid, tørket, malt og med høy renhet. Maisirup med høy fruktose er en blanding av glukose og fruktose som monosakkarider. Sukrose er en forbindelse med ett molekyl glukose kovalent bundet til ett fruktose-molekyl. Alle former for fruktose, inkludert frukt og juice, blir ofte tilsatt i mat og drikke for smak og forbedring av smak, og for bruning av noen matvarer, for eksempel bakevarer. Cirka 240.000 tonn krystallinsk fruktose produseres årlig.
Beta-D-fruktopyranose / fruktose
beta-D-fruktopyranose / fruktose CAS: 57-48-7
D (-) - Fruktose kjemiske egenskaper
MF: C6H12O6
MW: 180,16
EINECS: 200-333-3
Smeltepunkt; 119-122 ° C (dek.) (Lit.)
alfa; -92,25º (c = 10, H2O, på tørr sub.)
Kokepunkt; 232,96 ° C (grovt estimat)
Tetthet; 1,59
Brytningsindeks; -92 ° (c = 4, h2o)
Løselighet H2O: 1 m ved 20 ° C, klar, fargeløs
Pka; pka (18 °): 12.06
Ph; 5,0-7,0 (25â „ƒ, 0,1m i h2o)
Optisk aktivitet; [Î ±] 20 / d 93,5 til 91,0 °, c = 10% i h2o
Vannløselighet; 3750 g / L (20 ºC)
Fruktose CAS: 57-48-7 Innledning
Krystallinsk fruktose er et bearbeidet søtningsmiddel avledet fra mais som nesten er helt fruktose. Den kan også lages av sukrose (bordsukker) ved å dele fruktose- og glukosemolekylene. Krystallinsk fruktose består av minst 98% ren fruktose, og resten er vann og spormineraler.
Fruktose CAS: 57-48-7 Spesifikasjon:
| Basis | Tilsvarer USP41 CP2015 | ||
| PUNKT | STANDARD | RESULTAT | KONKLUSJON |
| Utseende | Hvitt krystallinsk pulver | Hvitt krystallinsk pulver | Overensstemmelse |
| Løselighet | Mery løselig i vann, løselig i etanol | Vfery løselig i vann, løselig i etanol | Overensstemmelse |
| Identifikasjon: | Overensstemmelse | Overensstemmelse | Overensstemmelse |
| Infrarød absorpsjon | |||
| Farge på løsning | Overensstemmelse | Overensstemmelse | Overensstemmelse |
| Surhet | w 0,5 ml | 0,32 ml | Overensstemmelse |
| Tap ved tørking | <0,5% | 0,05% | Overensstemmelse |
| Rester ved tenning | <0,5% | 0,02% | Overensstemmelse |
| Klorid | <0,018% | <0,018% | Overensstemmelse |
| Sulfat | <0,025% | <0,025% | Overensstemmelse |
| Arsenikk | w 1 ppm | <1 ppm | Overensstemmelse |
| Kalsium og | <0,005% | <0,005% | Overensstemmelse |
| magnesium | |||
| Tungmetaller | w 5 ppm | <5 ppm | Overensstemmelse |
| Grense for | Overensstemmelse | Overensstemmelse | Overensstemmelse |
| hydroksymetylfurfural | |||
| Analyse | 98,0-102,0% | 100,60% | Overensstemmelse |
| Konklusjon | Overensstemmelse | ||
Fruktose CAS: 57-48-7 Funksjon:
1. lav kalori
Krystallinsk fruktosepulver har lite kalori som ikke vil føre til forhøyede blodsukkernivåer, stimulere insulinsekresjon og kan hemme overdreven lagring av kroppsfett.
2. hard krystallinsk
Når det krystallinske fruktosepulveret er oppløst i maten, blir det ikke lett å krystallisere. Sødme. Sødme av krystallinsk fruktose er 1,8 ganger sukrose.
3. Smaksforsterker
Smaken av krystallinsk fruktose frigjøres før glukose og sukrose. Og det vil maskere duften av frukt.
4. Reduser frysepunktet
Den krystallinske fruktosen kan redusere frysepunktet. Derfor er det mye brukt i frossen mat for å forsterke smaken.
Fruktose CAS: 57-48-7 Søknad
Denne seriemaskinen er Pneumatic Liquid Filling Machine, den er egnet for alle typer flytende eller tyktflytende materiale som har lav eller høy viskositet. Det er mye brukt i mat, syltetøy, kosmetikk, kjemisk næringsmiddel og så videre. Så som krempuff, kjemisk industri og så videre. Som krempuff, majones, fruktsyltetøy, sjokolade, smør, badeskum, sjampo, ansiktsskum, salve, skokrem, tannkrem og etc.
1. I drikkevarer, øl og meieriprodukter
Fruktose har en lavere moderat søt, komfortfølelse, lavere frysepunkter og god kjemisk stabilitet. Så det er mye brukt i drikkevarer, øl kald drikke og meieriprodukter.
2. I Bakeri Food Industry
Fruktose har lavere hygroskopisitet og høyere fuktighetsretensjon, noe som kan holde Bakery Food har en fin, lett tekstur. Dessuten er den veldig populær i næringsmiddelindustrien for sin høye gjærbarhet.
3. I annen næringsmiddelindustri
Fruktose kan også brukes i gelé, fylling av månekaker, dehydrert grønnsak, skinkepølse, soyasaus og øyeblikkelig nudler.
