Glycyrrhizic acid er et aromastoff og skummende middel avledet fra separasjonen av flavonoider som finnes i hele lakrisekstraktet fra lakrisrotglycyrrhiza glabra. Den er 50 - 100 ganger så søt som sukker, er løselig i vann og har lakrissmak. Den har god varmestabilitet, men langvarig oppvarming kan føre til en viss nedbrytning. Den er stabil innen ph 4 - 9; under ph 4 kan det komme nedbør.
Glycyrrhizic Acid
Lakrisekstrakt Glycyrrhizic Acid CAS: 1405-86-3
Glycyrrhizic acid Kjemiske egenskaper
MF: C42H62O16
MW: 822,93
EINECS: 215-785-7
Smeltepunkt: 220 ° C (grovt estimat)
alfa: D17 + 46,2 ° (c = 1,5 i alc)
Kokepunkt: 681,01 ° C (grovt estimat)
Tetthet: 1,1442 (grovt estimat)
Brytningsindeks: 61 ° (c = 1,5, etoh)
Pka: 2,76 ± 0,70 (spådd)
Merck: 14.4505
Lakrisekstrakt Glycyrrhizic Acid CAS: 1405-86-3 Introduction:
Lakrisekstrakt Pulver aktiv ingrediens er Glycyrrhizic Acid. Glycyrrhizic acid er et kraftig søtningsmiddel, 3050 ganger så kraftig som sukrose (bordsukker). Kjemisk er glycyrrhizic syre et triterpenoid saponin glykosid som enten er Ca2 + eller K + salt av glycyrrhizic (eller glycyrrhizinic) syre. Ved hydrolyse mister glykosidet sin søte smak og omdannes til aglykonen
glykyrrhetinsyre pluss to molekyler glukuronsyre. Glycyrrhizic syreformen er ikke spesielt vannløselig, men ammoniumsaltet er løselig i vann ved pH større enn 4,5. Selv om det er søtt, er smaken av glycyrrhizic syre forskjellig fra sukker. Sødme av glycyrrhizic syre begynner langsommere enn sukker, og henger i munnen i noen tid. I tillegg gjør den karakteristiske lakrissmaken den uegnet som en direkte erstatning for sukker. I motsetning til det kunstige søtningsmiddelet aspartam, opprettholder glykyrrisisyre sin søthet under oppvarming. Lakrisekstrakt Pulver Glycyrrhizic acid kan brukes til aktuelle applikasjoner. Den kan også brukes i hudpleieformuleringer for å berolige og slappe av tørr og sliten hud.
Lakrisekstrakt Glycyrrhizic Acid CAS: 1405-86-3 Specification:
|
Varer |
Standard |
|
Utseende |
Brun gul til brun rød, gjennomsiktig væske |
|
Lukt |
Liten karakteristisk lukt |
|
Løselighet (5%) |
Løselig i propylenglykol, butylenglykol |
|
Glabridin-renhet (HPLC) |
â ‰ ¥ 0,40% |
|
Hg |
<1 mg / kg |
|
Som |
<2 mg / kg |
|
Pb |
<5 mg / kg |
|
Totale bakterier |
<100 CFU / ml |
|
Gjær og mugg |
<10 CFU / ml |
|
Anbefalte bruksnivåer |
2,0 ~ 10,0% |
|
Bruk metode |
Tilsett direkte i oljefasen, rør til den fordeler seg jevnt, kan involvere seg i emulgeringsprosessen. |
|
Oppbevaring |
Oppbevares ved romtemperatur, hold forseglet og borte fra lys |
|
Holdbarhet |
To år |
