Sodium Erythorbate er hvitt krystallinsk pulver, litt salt. Det er ganske stabilt i luften i tørr tilstand. Men i løsning vil den forverres i nærvær av luft, spormetaller, varme og lys. Smeltepunkt over 200 â „ƒ (nedbrytning). Lett løselig i vann (17g / 100m1). Nesten uoppløselig i etanol. PH-verdien til den 2% vandige løsningen er 5,5 til 8,0. Brukes som matantioksidanter, korrosjonsfarge tilsetningsstoffer, Kosmetiske antioksidanter. Sodium Erythorbate kan konsumere oksygen i kosmetikk, redusere høyverdige metallioner, overføre redokspotensialet til reduksjonsområdet og redusere genereringen av uønskede oksidasjonsprodukter. Sodium Erythorbate kan også brukes som korrosjonshindrende fargetilsetningsstoff.
Natrium Erythorbate
Natrium erythorbate CAS: 6381-77-7
Natrium erythorbate Beskrivelse
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Natrium erythorbate er et tilsetningsstoff som hovedsakelig brukes i kjøtt, fjærfe og brus. Kjemisk er det natriumsaltet av erytorbinsyre. Det er strukturelt relatert til vitamin C og er en antioksidant. Når det brukes i bearbeidet kjøtt som pølser og biffpinner, øker det hastigheten som nitrat reduseres til nitrogenoksid, og muliggjør en raskere herding og beholder den rosa fargen.
Som en antioksidant hjelper det med å forbedre florestabiliteten og forhindrer dannelsen av kreftfremkallende nitrosaminer.
Natrium erythorbate Spesifikasjon:
|
Punkt |
Spesifikasjoner |
Resultater |
|
Analyse |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Beskrivelse |
Hvitt krystallinsk pulver |
Oppfyller |
|
Identifikasjon |
Positivt |
Positivt |
|
Spesifikk rotasjon (ved 25â „ƒ) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
pH (1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
|
Tap ved tørking |
â ‰0,25% |
0,04% |
|
Lede |
â ‰ ¤2 ppm |
<2 ppm |
|
Tungmetaller (som Pb) |
â ‰ ¤10 ppm |
<10 ppm |
|
Arsenikk |
â ‰ ¤3 ppm |
<3 ppm |
|
Kvikksølv |
â ‰ ¤1 ppm |
<1 ppm |
|
Natrium |
Består test |
Oppfyller |
|
Askorbinsyre / farreaksjon |
Fritt løselig i vann, veldig lett løselig i etanol |
Oppfyller |
|
Løselighet |
Består test |
Oppfyller |
|
Oksalat |
Består test |
Oppfyller |
|
Konklusjon |
Resultatene samsvarer med standarden for FCC VII og E316. |
|
Natrium erythorbate Function:
Natrium Erythorbate is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Til den frosne fisken skal fisken tilføres 0,1% -0,8% vannoppløsning før den fryses. Doseringen i drikken som sirup er 0,01% ~ 0,03%, eple og bechamelform: 0,15 g / kg (dosering av enkelt eller sammen med VC), lunsjkjøtt, kokt kjøttpulver, kokt svinekjøtt på forbenet, kokt skinke, doseringen er 0,5 g / kg (dosering av enkelt eller sammen med VC og annet natriumsalt, regnet VC), for fersken, eple syltetøy: 2 g / kg, for fruktformen er det 0,75-1,5 g / l , for natursirupen, er den 0,08-0,11 g / l, for ølet er den 0,03 g / l (FAO / WHO (1977).
Natrium erythorbate Application:
Natrium erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
De brukes i kjøttforedling, frukt, grønnsaker, tinn og syltetøy osv. De brukes også i drikke, som øl, druevin, brus, fruktte og fruktjuice etc.
Natrium erythorbate Storage:
Natrium erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
