Ethyl Vanillin er en av de viktige spiselige smakene og duftene og råvaren i tilsetningsindustrien. Den har fyldig og varig duft av vaniljebønner og er 3-4 ganger så duftende som vanillin. Det er mye brukt i mat, søtsaker, godteri, iskrem, drikke og kosmetikk som duftfiksativ og tilsetningsstoff. Det brukes også som farmasøytisk mellomprodukt, tilsetningsstoff i fôr og i galvaniseringsindustrien.
Det er tre former i naturen, nemlig D-eplesyre, L-eplesyre og dens blanding DL-eplesyre. Hvitt krystallinsk eller krystallinsk pulver med sterk fuktabsorpsjon, lett løselig i vann og etanol. Ha en spesiell behagelig syrlig smak. Malinsyre brukes hovedsakelig i næringsmiddel- og medisinindustrien.Dl-Malinsyre er et surt tilsetningsstoff som brukes til produksjon av gelé og mange av fruktbasemat.
L-eplesyre, som et suremiddel, er spesielt egnet for gelé og matvarer som inneholder fruktingrediens. Det kan beholde den naturlige fargen på juice. Brukes i helsedrikker, den kan motstå utmattelse og beskytte lever, nyre og hjerte.
D- (+) - Malinsyre er hvite krystaller eller hvitt krystallinsk pulver, løselig i vann, alkohol og andre organiske løsningsmidler. Den vandige løsningen er sur.
DL-metionin er en av de fysiske formene for metionin. DL-metionin er ikke den naturlige formen av metionin. Metionin er en av essensielle aminosyrer som utgjør menneskekroppen, involvert i proteinsyntese. Fordi det ikke kan genereres i selve kroppen, må det hentes utenfra.
Xylitol er et naturlig forekommende 5-karbon polyol søtningsmiddel. Den finnes i frukt og grønnsaker, og produseres til og med av menneskekroppen selv. Det kan absorbere varme når det er oppløst i vann, med fuktabsorberende funksjon, og forbigående diaré kan induseres når det tas for mye. Produktet kan også behandle forstoppelse.
