Taurin finnes mye i vev og celler hos pattedyr, fugler, fisk og virvelløse dyr som lever i vann. Noen studier har funnet at taurin ikke bare har god matinduserende effekt, men også kan forbedre aktiviteten til forskjellige fordøyelsesenzymer i kroppen. I tillegg kan taurin også fremme dyrevekst og regulere osmotisk trykk. Som tilsetningsstoff har det blitt mye brukt i havbruksnæringen