Deoksy-L-ribose produsenter

L-pyroglutaminsyre (også kjent som PCA, 5-oksoprolin, pidolsyre eller pyroglutamat for sin basale form) er et allestedsnærværende, men lite studert naturlig aminosyrederivat der den frie aminogruppen av glutaminsyre eller glutamin sykliserer for å danne en laktam Det er en metabolitt i glutation-syklusen som omdannes til glutamat av 5-oksoprolinase. Pyroglutamat finnes i mange proteiner, inkludert bakteriorhodopsin. N-terminale glutaminsyrer og glutaminrester kan spontant sykle til å bli pyroglutamat, eller omdannes enzymatisk av glutaminylsyklaser. Dette er en av flere former for blokkerte N-terminaler som utgjør et problem for N-terminal sekvensering ved bruk av Edman-kjemi, som krever en fri primær aminogruppe som ikke er tilstede i pyroglutaminsyre. Enzymet pyroglutamataminopeptidase kan gjenopprette en fri N-terminal ved å spalte av pyroglutamatresten.

Stevia bladpulver steviosid er en ny type naturlig søtningsmiddel ekstrahert fra compositae stevia (eller stevia), mens Sør-Amerika bruker stevia som en urt- og sukkererstatning.

Natriumaskorbat er natriumskive av askorbinsyre, som ofte kalles vitamin C. Det er litt gult til hvitt pulver, luktfritt, løselig i vann. Molekylformelen til natrium vitamin C er C6H7NaO6, og dets CAS-nummer er 134-03-2. I 1000 gram natriumaskorbat inneholder den 889 g askorbinsyre og 111 g natrium.

Pankreatin er enzympreparat, brukt som fordøyelsesmiddel.

Natriumalginat brukes til å erstatte stivelse, gelatin som stabilisator av iskrem, kontrollere dannelsen av iskrystaller og forbedre smaken av iskrem. Det kan også stabilisere blandede drikker som sukkeris, sherbet, frossen melk etc.