Konjac Gum er en slags rene naturlige hydrokolloider, Konjac Gum hovedingredienser er Konjac Glucommanan (KGM) med høy renhet på mer enn 85% på tørr basis. Hvit i fargen, fin i partikkelstørrelse, høy viskositet og uten spesiell lukt av konjac, stabil når den er oppløst i vannet. Konjac Gum har den sterkeste viskositeten blant det plantebaserte vannoppløselige geleringsmidlet. Fin partikkelstørrelse, rask løselighet, høy utvidelsesevne på 100 ganger sin vekt, stabil og nesten luktfri.
