Natriumpropanoat eller natriumpropionat er natriumsaltet av propionsyre som har den kjemiske formelen Na (C2H5COO). Det brukes som et konserveringsmiddel for mat og er representert ved merking av mat E nummer E281 i Europa; det jeg
Jernglukonatdihydrat, molekylformel C12H22O14Fe · 2H2O, relativ molekylvekt på 482,18. I mat kan brukes som fargestoff, næringsstoffforsterker, kan være fra redusert jern og glukonsyre. Jernholdig glukonat er preget av høy biotilgjengelighet, god løselighet i vann, mild og snerpende smak, og mer styrke i melkedrikker, men det er også lett å forårsake endringer i matfarge og smak, noe som begrenser anvendelsen til en viss grad.
Inulin, ofte kalt det generiske navnet oligofruktose, er en blanding av ppolysakkarider sammensatt av en kjede av fruktoseenheter med generelt en terminal glukosenhet. Inulin er klassifisert som en prebiotisk kostfiber. Den finnes hovedsakelig i cikorie-røtter, jordskokker og dahlia-knoller. Det er en vannløselig kostfiber, også et naturlig karbohydrat, nesten ikke syrehydrolyse og fordøyelse. Det er mange fordelaktige mikrobielle gjæringer.
Natriumaskorbat er natriumskive av askorbinsyre, som ofte kalles vitamin C. Det er litt gult til hvitt pulver, luktfritt, løselig i vann. Molekylformelen til natrium vitamin C er C6H7NaO6, og dets CAS-nummer er 134-03-2. I 1000 gram natriumaskorbat inneholder den 889 g askorbinsyre og 111 g natrium.
L-askorbinsyre er en naturlig forekommende organisk forbindelse med antioksidantegenskaper. Det er et hvitt fast stoff, men urene prøver kan virke gulaktige. Den oppløses godt i vann for å gi mildt sure oppløsninger.
Fructo Oligosaccharide (FOS) er en løselig prebiotisk fiber som kan brukes til å senke sukker og / eller kalorier samtidig som fiber øker og reduserer bitterhet. FOS er også fordøyelsesbestandig.
FOS (fruktose-oligosakkarider) er en blanding av oligosakkarider (GF2, GF3, GF4) som er sammensatt av fruktoseenheter forbundet med ß (2-1) lenker. Disse molekylene blir avsluttet av en fruktoseenhet. Det totale antallet fruktose- eller glukosenheter (grad av polymerisering eller DP) av oligofruktose varierer hovedsakelig mellom 2 og 4.
