Nattokinase, også kjent som bacillus subtilis protease, er en serinprotease produsert av Bacillus natto under gjæringen av natto. Den kan oppløse tromben, redusere blodets viskositet, forbedre blodsirkulasjonen, myke opp og øke elastisiteten i blodårene.
Bacillus Subtilis som tilsetningsstoff er et slags grønt miljøprodukt.