Lavtemperatur-alfa-amylase er laget av stammen av Bacillus subtilis gjennom dyrking, gjæring og ekstraksjonsteknikk. Dette produktet kan brukes til å avvikle fruktjuice, glukose, cerealose, alkohol, øl, mononatriumglutamat, Shaoxing-vin, destillat sprit Fermenteringsindustrien, trykk- og fargestoffindustrien, samt desizing prosessen med tekstilindustrien.